部隊火鍋是一道具有獨特風味的韓國美食。
1.起源與歷史
部隊火鍋起源于朝鮮戰爭時期。當時韓國物資匱乏，民眾饑餓難耐，駐韓美軍有大量剩余的食物，如午餐肉罐頭、香腸等。韓國人將從美軍處獲取的這些食材與泡菜、蔬菜等一起燉煮，逐漸形成了現在的部隊火鍋。
2.食材特點
肉類:以午餐肉為典型代表，還有火腿、香腸、牛肉片等，提供豐富蛋白質和肉香。
蔬菜:常見的有洋蔥、胡蘿卜、西葫蘆、金針菇、白菜等，為火鍋增添了豐富的口感和維生素。
主食與特色食材:通常會加入韓式年糕、辛拉面，使口感更加豐富。此外，還會有魚餅、蟹柳、嫩豆腐、韓國泡菜等，其中韓國泡菜是重要特色食材，賦予火鍋獨特的酸辣風味。
其他食材:很多部隊火鍋會添加芝士，加熱后芝士融化，能增加濃郁的奶香和拉絲的效果。
3.醬料調配
醬料是部隊火鍋的靈魂，一般以韓國辣醬、大醬為基礎，加入蒜泥、糖、醬油、辣椒粉等調制而成。也可根據個人口味加入番茄醬、蠔油等，喜歡辣的可以多放辣醬，喜歡甜的可以適量加糖。部隊火鍋不僅是一道美食，還承載著韓國的歷史和文化記憶，反映了韓國在特定歷史時期的生活狀況和人們的智慧。它也是韓國人聚餐時的常見選擇，大家圍坐在一起共享部隊火鍋，營造出溫馨熱鬧的氛圍，體現了韓國的飲食文化和社交文化。
